Отравление мясом раков

Обратите внимание!
Если Вам срочно нужна КОНСУЛЬТАЦИЯ ВРАЧА, опишите свою проблему используя форму обратной связи на нашем сайте.
Задать вопрос врачу >>>

Мясо раковОтравление раками — может стать неприятным сюрпризом для истинных ценителей изысканных блюд, и особенно для любителей пенного напитка. На самом деле заработать интоксикацию после удовольствия, полученного от употребления деликатеса, очень просто.

Вареные раки неспроста признаны изысканной закуской. Их нежное мясо не только вкусно, но и полезно:

  • в нем мало калорий (всего 80–90 на 100 г продукта);
  • масса микроэлементов (никель, магний, кальций, железо, сера, хром и др.);
  • витамины A, C, D, K, E и группы B;
  • много необходимого организму человека белка.

Сырые раки имеют невзрачную серо-зеленую окраску, а вареные становятся красными. Их мясо отличается нежностью, слабым сладковатым привкусом. На стол раки подают в качестве закуски к пиву или как самостоятельно блюдо.

Но, несмотря на всю полезность мяса этих пресноводных, на вопрос о том, можно ли отравиться раками, ответ будет однозначно положительным.

Причины отравления

Протухшие раки

Отравиться можно любой пищей, даже самой полезной. Причинами тому могут стать несвежесть того или иного продукта, неправильное приготовление и хранение. То же касается и раков. При определенных условиях употребление этого продукта может обернуться серьезными проблемами со здоровьем.

Получить отравление раками можно если:

  • после отлова помещать раков в алюминиевое или оцинкованное ведро (происходит окисление от контакта с металлом);
  • отловленные раки погибли, и их мертвые тушки пролежали в тепле (стафилококк, шигелла, кишечная палочка вызовут бактериальное отравление);
  • в процессе фильтрования воды раки накопили в себе вредные вещества (тяжелые металлы и др.);
  • раки заражены паразитами (плоским червем — легочным сосальщиком) в итоге у человека развивается заболевание парагонимоз;
  • съедено слишком много раков (это вызывает белковое отравление);
  • мясо недостаточно проварено;
  • после приготовления раки долго хранились (что недопустимо, даже если держать их в холодильнике, т. к. это скоропортящийся продукт).

Кроме этого, мясо раков противопоказано людям, страдающим аллергией на морепродукты, непереносимостью белка или проблемами со щитовидной железой. Для них это лакомство может оказаться опасным вдвойне.

Как понять, что произошло отравление

Определить интоксикацию не всегда бывает просто. Для этого нужно знать, через сколько времени наступает отравление, и какими симптомами оно сопровождается.

Ухудшение самочувствия

Отравившись некачественными вареными раками, человек почувствует недомогание быстро, уже спустя несколько часов, причем ухудшение самочувствия появляется внезапно. На это указывают такие признаки:

  • повышение температуры;
  • диарея;
  • тошнота и рвота;
  • приступообразная боль в животе (преимущественно в его верхних отделах — эпигастрии);
  • головные боли, слабость.

После отравления зараженными паразитом раками проявляются симптомы, указывающие на развитие энтерита. Причем заметно это будет не сразу: иногда первые признаки дают о себе знать даже через 2 недели, когда человек по прошествии времени уже никак не связывает факт употребления раков с отравлением. Но нужно насторожиться, если, казалось бы, без причины возникают такие симптомы:

  • тошнота и рвота;
  • вздутие живота;
  • учащенный жидкий стул.

Если вовремя не обратить внимание на эти признаки, деятельность паразитов в организме может привести к токсическому гепатиту или перитониту.

Тошнота и рвота

При белковом отравлении раками симптомы выглядят так:

  • головная боль вплоть до мигрени;
  • тошнота, рвота;
  • запор или диарея;
  • повышение температуры;
  • слабость;
  • вздутие живота с болями разной интенсивности;
  • повышенное газообразование, сопровождающееся затруднениями газовыведения;
  • потемнение мочи;
  • редко — снижение зрения, обмороки.

Если съесть слишком много раков может развиться аллергия, причем даже у тех людей, которые ранее ею не страдали.

Как помочь пострадавшему

При любом отравлении оказать помощь отравившемуся нужно сразу. Это оградит человека не только от ухудшения состояния, но иногда и от развития осложнений.

Сорбенты при отравлении

Для этого необходимо выполнить всего несколько простых действий:

  • Дать отравившемуся выпить несколько стаканов воды, вызвать рвоту. Повторять это нужно до тех пор, пока отходящая жидкость не станет чистой, без кусочков непереваренной пищи. Такое очищение желудка поможет быстрее вывести токсины при отравлении.
  • Предложить сорбенты. Можно дать любой из тех, что найдется в аптечке (активированный уголь, Смекту, Полисорб, Неосмектин и др.).
  • Отпоить отравившегося. Для восполнения утраченной из-за рвоты и поноса жидкости хорошо подойдут Регидрон, Трисоль, Гастролит. Если дома их нет, можно просто дать больному обычной питьевой воды, чаю или минералки без газа. Заставлять пить сразу много нельзя: это спровоцирует новый приступ рвоты. Достаточно делать несколько глотков с небольшими перерывами.

Как правило, этих мер оказывается достаточно. Человеку становится легче, и через 2–3 дня отравление сойдет на нет. Но если по каким-то причинам состояние не улучшается, пострадавшему становится хуже — без помощи врача не обойтись.

Когда нужно вызывать медиков

Бригаду скорой помощи нужно вызвать сразу, если у человека после отравления появляются:

Тахикардия

  • тахикардия;
  • снижение давления;
  • сухость слизистых оболочек и кожи;
  • жажда;
  • потеря эластичности кожи;
  • резкая сильная слабость;
  • снижение диуреза и изменение цвета мочи.

Как лечится отравление

Промывание желудка зондом

При явном ухудшении состояния после отравления нельзя пускать дело на самотек. Промедление или неоказание помощи может стоить пострадавшему не только больших проблем со здоровьем, но иногда и жизни.

Лечить отравление мясом раков нужно комплексно. Поскольку симптомы и лечение всегда тесно взаимосвязаны, врач внимательно изучит причину и степень отравления, и назначит соответствующие процедуры и препараты:

  • профессиональное промывание желудка зондом;
  • препараты, восстанавливающие водно-электролитный баланс;
  • антигистаминные средства (если наступила аллергическая реакция);
  • антибиотики (при бактериальном отравлении);
  • противопаразитарные препараты при парагонимозе;
  • сорбенты для дезинтоксикации;
  • диета, исключающая из рациона белок.

Своевременное и правильно проведенное лечение обычно быстро ставит пациента на ноги, и уже через несколько дней его выписывают домой с явными улучшениями на амбулаторное долечивание.

Какие бывают последствия

Гельминты в легких

Обычно отравление раками не несет за собой слишком серьезных осложнений. Но это при условии, что помощь и лечение были оказаны правильно и своевременно. Если ситуация была затянута, а интоксикация отличалась тяжестью протекания, у человека могут возникнуть очень серьезные проблемы со здоровьем.

Личинки легочного сосальщика с током крови могут попасть в легкие. Это вызовет пневмоторакс или легочные кровотечения. Если паразиты доберутся до головного мозга — в нем образуются кисты, опухоли (и не всегда доброкачественные). И в первом, и во втором случае пострадавшему предстоит долгое и серьезное лечение.

Обезвоживание, если его запустить, может привести к летальному исходу. Если отравилась беременная женщина, то в результате недостатка жидкости в крови образуется гормон окситоцин, а это уже прямая угроза выкидыша или преждевременных родов.

Как уберечься от отравления

krestik ofers Прекращайте кормить АПТЕКИ

priotravlenii.ru/intoksikacii/pecheni

Быстро и эффективно востановить печень вам поможет этот простой метод. Достаточно взять....

Подробнее Отзывы

Реклама Медицина

Как всегда, на помощь придет профилактика, позволяющая избежать неприятностей и не отравиться любимым блюдом:

Мытье раков

  • перед приготовлением раков их нужно помыть и высушить;
  • варить нужно только живых раков, и не менее 10 минут (правильно приготовленные тушки должны иметь красный цвет, а мясо — легко отделяться от панциря);
  • не готовить членистоногих, умерших во время хранения, т. к. уже в течение нескольких часов после их смерти начинается процесс разложения;
  • не хранить раков в алюминиевой посуде (нужно брать стеклянную или пластиковую тару);
  • живых раков следует держать в чистой воде (менять ее нужно каждый день) и подкармливать колбасой, чтобы они не умерли;
  • хранить живых раков нужно не дольше 3 суток в темном прохладном месте (в погребе, кладовке);
  • после приготовления держать тушки в той воде, в которой они варились не дольше 12 часов;
  • раков можно заморозить, а варить после этого, сразу бросая в кипяток без предварительной разморозки;
  • предпочтительнее ловить членистоногих самостоятельно, а не покупать у неизвестных людей (им нечем доказать, что раки качественные и отловлены в чистом водоеме);
  • не рисковать, если есть склонность к аллергии;
  • ловить раков лучше весной, выбирая более крупных и подвижных особей (у них больше мяса, оно вкуснее и нежнее).

Не может не радовать тот факт, что отравление мясом этих пресноводных обитателей — явление довольно редкое. Но соблюдение мер профилактики еще никого не подводило, поэтому, даже если угроза опасности для здоровья невелика, перестраховка точно не повредит. Тогда и наслаждение, получаемое от любимой еды, не будет омрачаться мыслями о возможном риске отравления.

Нашли ошибку, выделите этот фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Сохраните статью в закладки браузера, нажмите Ctrl + D
Ссылка на основную публикацию
Это интересно

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.