Отравление у человека нитратами

Обратите внимание!
Если Вам срочно нужна КОНСУЛЬТАЦИЯ ВРАЧА, опишите свою проблему используя форму обратной связи на нашем сайте.
Задать вопрос врачу >>>

Нитраты во фруктахОтравления солями азотной кислоты (нитратами) приводят к серьезным изменениям в организме, провоцирующим развитие опасных заболеваний. О вреде этих химикатов наслышаны все, но это пока мало кого останавливает от употребления в пищу вредных продуктов.

Нитраты (селитры аммонийные, азотнокислый калий, кальций и др.) часто применяются в растениеводстве. При введении таких удобрений в почву повышается урожайность, ускоряется созревание плодов. Необходимы азотные соединения растениям и для выработки хлорофилла, а также для построения клеток.

Кроме сельского хозяйства, используются нитраты и в других сферах:

  • в изготовлении стекла;
  • в медицине (в некоторых препаратах);
  • в пищевых добавках (производстве колбас);
  • в составе взрывчатых веществ, пиротехники;
  • в ракетном топливе.

Но самый распространенный путь проникновения этих опасных веществ в организм человека — конечно, через продукты, пропитанные этим химикатом.

Как может происходить отравление

Допустимая доза соли азотной кислоты

В допустимых количествах нитраты необходимы человеческому организму для правильного обмена веществ. Переизбыток, возникающий при постоянном употреблении насыщенных селитрами овощей, колбас, фруктов приводит к отравлениям.

Опасность заключается не столько в самих нитратах, сколько в полученных при их изменении в организме солях азотистой кислоты — нитритах. Токсичность последних в 10 раз больше, смертельная доза составляет всего 2–4 г, тогда как летальный исход от нитратов произойдет при 10–15 г, попавших в желудок.

Нитриты, контактируя с белком, отвечающим за дыхание тканей (гемоглобином), превращают атомы железа в метгемоглобин, неспособный связываться с кислородом и транспортировать его по системам организма. Результат — кислородное голодание органов и тканей, называемое гипоксией.

Нитраты чаще скапливаются в мякоти бахчевых культур (дынь, арбузов), а также в огурцах, помидорах, картофеле, зелени, свекле, моркови, кукурузе и в других овощах и фруктах.

Симптомы

Гипоксия приводит к нарушениям всех систем организма. Уже спустя 1–6 часов проявляются первые тревожные симптомы отравления нитратами, сигнализирующие об острой форме интоксикации:

Боли вызванные диареей

  • тошнота и рвота;
  • участившееся дыхание;
  • снижение АД;
  • диарея;
  • посинение и похолодание рук, ног;
  • боли в голове, головокружения;
  • шум или звон в ушах;
  • плохо прощупываемый пульс, аритмия;
  • боль под нижним правым ребром из-за увеличения печени;
  • вялость, сонливость;
  • потеря сознания и кома (в тяжелых случаях).

При хронической форме со временем появятся другие признаки отравления нитратами:

  • депрессия;
  • авитаминоз;
  • упадок трудоспособности;
  • сбои в обменных процессах;
  • нарушения работы органов и их систем.

Метгемоглобин в крови

Острое нитратное отравление диагностируется при 15–20% метгемоглобина в крови, смертельное — при 50% и выше.

По МКБ 10 (международной классификации болезней) отравлению удобрениями группы нитратов присвоен код Х49.

Отравление у детей

Нитраты с легкостью проникают в материнское молоко, поэтому отравление нитратами у детей может произойти при грудном вскармливании.

Такое отравление особенно опасно, если ребенку еще нет 3 месяцев. В его организме пока нет ферментов, которые могут разрушительно воздействовать на метгемоглобин. Поэтому, если мама кормит грудью, а сама питается продуктами, насыщенными химикатами, отравления нитратами у детей произойдет через грудное молоко, т. к. нитраты способны в него проникать.

У малышей чуть постарше может развиться отравление в следующих случаях:

Ребенок употреблял соки

  • нитраты находились в зоне доступа ребенка, и он мог отравиться случайно;
  • ребенок употреблял соки, приготовленные из зараженных нитратами ягод, овощей или фруктов;
  • нитраты накопились в овощах, использованных для прикорма.

Отравление азотными удобрениями у детей проявится в виде следующих возможных симптомов:

  • посинение кожи губ и ногтевых пластин;
  • снижение активности, подвижности малышей;
  • одышка;
  • некоординированные движения и судороги (в особо тяжелых случаях).

Во время нитратного отравления у ребенка рвота и тошнота могут и не проявиться.

Оказание первой помощи

Если состояние пострадавшего не очень тяжелое, часто достаточно простых мер, чтобы отравившемуся человеку стало легче. Что делать при отравлении:

Выпит подсоленную воду

  1. Дать пострадавшему 2–3 стакана слегка подсоленной воды. Подойдет и бледно-розовый раствор марганцовки.
  2. Вызвать рвоту. Повторять до отхождения чистых промывных вод.
  3. Подключить энтеросорбенты. Для этого можно взять Энтеросгель, уголь активированный, Полисорб и т. п.
  4. Дать солевое слабительное. Это разрешается сделать, если у пострадавшего отсутствует диарея.
  5. Предложить отравившемуся несколько драже аскорбиновой кислоты. Это остановит дальнейшее превращение нитратов в опасные нитриты.
  6. Обеспечить обильное питье (вода, чай с лимоном). Это важно для вывода химикатов из организма.

Если помощь при отравлении нитратами была оказана правильно, и больному стало легче, после этого в течение некоторого времени ему надо придерживаться специальной щадящей диеты. В нее должны быть включены каши, рагу из овощей, постное (нежирное) мясо, разрешаются соленые огурчики и квашеная капуста. Пить можно чай (в том числе и зеленый), а также натуральный квас.

Запрет на алкоголь

Категорически запрещено употреблять алкогольные напитки вплоть до полного восстановления. Спиртное только усугубит проблему.

Однако бывают случаи, когда ограничиться первой необходимой помощью при отравлении нитратами недостаточно. Интоксикацию средней и тяжелой степени нужно лечить только в больнице, поэтому вызов врача обязателен, если у больного проявляются такие симптомы:

  • кровавые примеси в кале и рвотных массах;
  • ухудшение зрения;
  • проблемы с координацией, конвульсии;
  • признаки обезвоживания в виде снижения диуреза, сухости слизистой рта, резкого запаха и повышенной концентрации мочи;
  • неудержимость поноса и рвоты.

И особенно важно сразу обратиться к специалистам, если отравились дети, пожилые люди женщины в положении. В этих и во всех остальных тяжелых случаях лечение отравления нитратами следует проводить в стационаре.

Стационарная терапия

Оксигенотерапия

При явных симптомах отравления нитратами больному будет проведено соответствующее лечение. Все меры обязательно будут направлены на выведение токсинов и избавление организма от дефицита кислорода (гипоксии):

  • кислородная терапия;
  • внутривенное введение тиосульфата натрия, глюкозы, аскорбиновой кислоты и метиленового синего;
  • препараты, поддерживающие деятельность сердца;
  • препараты для восстановления дыхательных функций органов и тканей.

Симптомы и лечение при тяжелых нитратных отравлениях требуют внимательного отношения и слаженных действий и тех, кто оказался рядом на момент первых проявлений, и медицинской бригады. Но в ряде случаев и этого бывает недостаточно, в результате чего иногда развиваются негативные последствия.

Возможные последствия

От них не застрахован никто, особенно если отравление нитратами и нитритами проходило тяжело. После этого возможны:

Воспаление поджелудочной железы

  • аллергические реакции;
  • нарушения обмена веществ;
  • воспаление поджелудочной железы;
  • проникновение химикатов в плаценту при беременности;
  • обострение имеющихся хронических болезней;
  • проблемы с балансом электролитов и воды.

Не менее опасно и то, что после преобразования нитратов в нитриты, последние, связываясь с белковой пищей, превращаются в опасные и высокотоксичные канцерогены — нитрозамины и нитрозамиды. Эти вещества приводят к повреждениям пищеварительной, кроветворной и лимфоидной систем.

Хроническая гипоксия у малышей приводит к повышенной нервной возбудимости, сбоям в работе сосудов и сердца, отставанию в развитии как физическом, так и умственном, снижению иммунитета.

Было ли у Вас отравление нитратами?

Профилактика

krestik ofers Прекращайте кормить АПТЕКИ

priotravlenii.ru/intoksikacii/pecheni

Быстро и эффективно востановить печень вам поможет этот простой метод. Достаточно взять....

Подробнее Отзывы

Реклама Медицина

Профилактика отравления нитратами — некий гарант сохранения здоровья и возможности избежать интоксикаций, при условии, что все описанные правила будут соблюдаться безукоризненно:

Овощи замачивать в воде

  • Не пить сырую воду, только чистую, и лучше — прокипяченную (т. к. в неочищенной воде тоже могут содержаться нитраты, а кипячение снижает их количество).
  • Не давать дыни и арбузы малышам, а также не употреблять их при беременности и во время кормления.
  • Недопустимо объедание арбузного или дынного куска вплоть до корки, где в наибольшем количестве скапливаются химикаты.
  • Перед началом приготовления (засолкой, консервированием) овощи замачивать в воде на несколько часов с целью снижения уровня нитратов в их мякоти.
  • Овощи, ягоды и фрукты употреблять только в сезон их естественного созревания.
  • С овощей снимать кожуру, а с капустных кочанов — наружные листья (т. к. именно там завышено количество удобрений).
  • Верхушки корнеплодов срезать на 2–3 см от ботвы.
  • При варке или тушении овощей не накрывать кастрюлю крышкой (касается кабачков, капусты, свеклы и др.).
  • Только что выжатые соки употреблять сразу или подвергать стерилизации.
  • Соблюдать количество удобрений и время их использования на своем огороде.
  • Навоз нужно использовать только с подстилкой. Без нее бактерии быстро нитрифицируют его, и в итоге нитраты будут накапливаться в растениях, отравляя их.

Проще говоря, чтобы обезопасить себя от интоксикаций нитратами, надо просто внимательно относиться к тому, что мы едим. И это не так сложно, если состояние здоровья своего и всех тех, кто находится рядом, действительно дорого.

Нашли ошибку, выделите этот фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Сохраните статью в закладки браузера, нажмите Ctrl + D
Ссылка на основную публикацию
Это интересно

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.