Отравление у человека лисичками

Обратите внимание!
Если Вам срочно нужна КОНСУЛЬТАЦИЯ ВРАЧА, опишите свою проблему используя форму обратной связи на нашем сайте.
Задать вопрос врачу >>>

Съедобные грибы лисичкиМногим очень трудно поверить в то, что отравление лисичками возможно. Казалось бы, что вредного может быть в этих чистейших и очень вкусных грибах, найти которые в радость любому грибнику?

Лисички обыкновенные (они же — лисички настоящие или петушки) ценятся за свои вкусовые качества, пользу, которую они приносят организму человека, а также за то, что они никогда не бывают червивыми. Доказано, что эти грибы положительно влияют на работу печени, а настойки сырых лисичек на водке помогают бороться с гельминтами. Также лисички богаты витаминами PP, A и B1, незаменимыми кислотами и микроэлементами. Много говорится и пользе этих грибов для зрения, об их свойствах снижать воспаления глаз, предотвращать сухость слизистых и кожи, положительно влиять на сопротивляемость организма инфекциям.

Так можно ли, вообще, отравиться грибами лисичками, если они так полезны? Оказывается, что в отдельных случаях такое действительно бывает.

При каких условиях можно отравиться

Если говорить о лисичках настоящих, то отравиться ими можно по нескольким причинам:

Запрещен сбор грибов

  • Грибы росли в загрязненных местах (невдалеке от автотрасс, промышленных предприятий, в радиоактивной зоне).
  • Была нарушена рецептура приготовления лисичек на зиму (негерметично закатаны банки или неправильно сделан маринад).
  • Грибы или тара для их приготовления не были качественно промыты.

При вырастании в загрязненной местности грибы впитывают в себя вредные вещества из воздуха, словно губка. Тяжелые металлы, пары из заводских труб, витающие в воздухе, выхлопные газы — все это накапливается в мякоти грибов. В результате дары леса не просто теряют свою полезность, но и становятся по-настоящему опасными для человеческого организма.

Нарушение технологии приготовления ведет к тому, что в банках с заготовками появляются и начинают размножаться патогенные микроорганизмы. Отравление грибами в данном случае особенно опасно тем, что такими микроорганизмами могут оказаться возбудители ботулизма.

Если грибы и посуда были плохо вымыты — причиной отравления снова станут бактерии, попавшие в организм вместе с грязной едой.

Говорушки оранжевые

Но основной причиной отравления становятся ложные лисички, иначе называемые говорушками оранжевыми. Эти грибы, внешне очень похожи на своих съедобных «сестер», поэтому грибники могут по ошибке положить их в корзину. Хоть говорушки и считаются малотоксичными, они все равно ядовиты, поэтому способны вызывать отравление. И когда проявятся первые характерные симптомы, вопрос «можно ли отравиться лисичками» сразу перестанет казаться таким уж неуместным.

Не рекомендуется есть, даже съедобные грибы, тем, у кого проблемы с пищеварением, т. к. это тяжелая для переваривания и усваивания пища. Результатом может стать закупорка кишечника непереваренными кусочками грибов, вызывающая не менее неприятные ощущения, чем само отравление.

Как определить отравление

Симптомы отравления будут полностью зависеть от причины, вызвавшей интоксикацию.

При отравлении лисичками, приготовленными с нарушениями рецептуры, возникают признаки бактериальной интоксикации:

Боли в животе и диарея

  • тошнота и рвота;
  • боли в животе;
  • диарея;
  • слабость;
  • повышенная температура.

Отравления лисичками, вызванные палочкой ботулинуса, проявляются гораздо тяжелее:

  • возникает сухость во рту;
  • появляется слабость в мышцах;
  • в глазах начинает двоиться, возникает «пелена».

Результатом отравления этими рыжими грибочками, собранными в экологически неблагополучных местах, будут:

  • сухость во рту или повышенное слюнотечение;
  • падение или повышение давления;
  • слабость;
  • тошнота, рвота;
  • боль в животе;
  • сужение или расширение зрачков.

Тошнота, рвота

Отравление ложными лисичками проявится так:

  • слабость;
  • боль в животе;
  • тошнота, рвота;
  • запор или диарея.

Здесь описаны лишь первичные признаки отравления грибами. Если позволить токсинам орудовать дальше — отравление будет гораздо тяжелее, а лечение его — сложнее. Кроме того, рвота и диарея могут привести к обезвоживанию, что влечет за собой дополнительные серьезные проблемы со здоровьем, поэтому при появлении первых симптомов интоксикации нужно сразу помочь отравившемуся.

Первая помощь

Человеку, отравившемуся лисичками, можно оказать помощь всего в несколько этапов:

Сделать клизму

  • дать выпить 2–4 стакана теплой воды, чтобы после этого легче было вызвать рвоту (эта процедура выведет токсины из желудка);
  • сделать клизму (можно ромашковым отваром), чтобы яды вышли из кишечника;
  • если нет навыка ставить клизмы, можно дать любое слабительное средство;
  • предложить сорбенты (можно любые);
  • обеспечить больному обильное питье для восстановления водно-солевого баланса и во избежание обезвоживания.

Даже если человек отравился ложными лисичками, правильно оказанная помощь быстро поспособствует выздоровлению. Но когда по каким-то причинам улучшение не наступает в течение суток, интоксикация, скорее всего, произошла по другим причинам. В таком случае надо не раздумывать, что делать дальше, а сразу вызвать врача.

Хорошо, если на момент приезда медиков сохранились недоеденные грибы. Их можно сдать в лабораторию на анализ, что ускорит выявление истинной причины отравления.

Лечение

Приезд медиков по вызову

Приехав по вызову, медики в первую очередь обратят внимание на симптомы, вызвавшие отравление. Это важно, т. к. все дальнейшее лечение будет зависеть именно от этого.

В качестве терапевтических действий отравившемуся могут быть проведены такие процедуры:

  • глюкоза внутривенно для снижения интоксикации;
  • препараты для поддержания деятельности сердца;
  • антибиотики при бактериальном отравлении;
  • противоботулиническая сыворотка при явных признаках развивающегося ботулизма;
  • сорбенты для восстановления флоры кишечника.

Как правило, усиленное лечение требуется при отравлении лисичками, собранными в загрязненной местности или при тяжелом бактериальном отравлении (в частности — при ботулизме).

Последствия

Заготовки грибов

Организм более тяжело реагирует на употребление в пищу грибов, впитавших в себя токсины и яды из окружающей среды или на заготовки грибов, зараженные ботулинусом. Как ни странно, но ложные лисички не вызывают столь тяжелых симптомов, равно как и последствий.

Но если интоксикация слишком серьезная — могут развиться печеночная или почечная недостаточность, а также хронические заболевания этих органов. В обоих случаях лечение будет проходить очень долго.

Особенно опасно отравление этими грибочками для беременных. Плацента не может защитить плод от токсинов, которые с легкостью проникают сквозь нее. В результате грибного отравления может произойти выкидыш или преждевременные роды (не говоря уже о вреде, наносимом маленькому организму, даже если ребенка удастся сохранить).

Смертельный исход после отравления ложными лисичками вряд ли возможен. Но риск умереть возрастает, если человек заболел ботулизмом после употребления заготовок из вполне съедобных грибов.

Профилактика

Избежать отравления возможно, если придерживаться правил сбора, хранения и приготовления лисичек:

Сбор лисичек в лесу

  • Собирать грибы только в глубине леса, подальше от дорог и предприятий.
  • Внимательно осматривать лисички на предмет их схожести с несъедобными двойниками. У них между собой есть различия, благодаря которым ошибиться будет невозможно.
  • Не давать собранным грибам залеживаться. Чистить и готовить их надо сразу по прибытии домой.
  • Перед приготовлением лисички обязательно нужно варить (сушки это условие не касается). Отвар вылить.
  • Если предполагается поход в лес вместе с детьми, нужно всегда находиться рядом с ними. При этом надо попутно объяснять и показывать, чем отличаются хорошие грибы от похожих на них ядовитых экземпляров.

Если поблизости нет оживленной дороги или заводов, остается только ловить удовольствие от «тихой охоты», т. к. нет риска принести домой грибочки «с химией». Но зато всегда остается вероятность положить в корзинку несъедобный гриб вместо настоящего. Чтобы этого не произошло, важно просто знать их основные отличительные признаки.

Было ли у Вас отравление лисичками?

Как различить лисички

krestik ofers_2 Вас беспокоит дискомфорт и боль в боку?

zdorovayapechen.ru

Самый дешевый способ очистить и востановить печень всего за один курс.

Подробнее Отзывы

Реклама Медицина

Цвет ложных лисичек

Чтобы дома не гадать, отравишься собранными грибами после их употребления или нет, важно уметь определять еще в лесу, что попадает в корзинку. Ядовитые двойники есть у многих грибов, в том числе и у лисичек. Отличить съедобные от несъедобных можно по ряду признаков:

  • Шляпка. У ложной — края шляпки ровные, иногда чуть подогнутые внутрь. У настоящей — волнистые.
  • Цвет. Ложные лисички имеют яркий оттенок, иногда близкий к оранжево-кирпичному. Причем окраска одинакова как снаружи гриба, так и внутри. Съедобные — менее интенсивного цвета, ближе к желто-оранжевому. Их мякоть к центру светлее, чем внешний оттенок. На месте среза говорушки не меняют свой яркий цвет, а настоящие лисички чуть розовеют.
  • Запах. Говорушки пахнут неприятно, а их съедобные «родственницы» имеют характерный свежий аромат съедобных грибов.
  • Принцип произрастания. Несъедобные лисички могут расти как группами, так и поодиночке, а съедобные — только семейками.
  • Места произрастания. Ложные лисички, как и настоящие, можно найти в хвойных или смешанных лесах, на мхе. Но в отличие от обыкновенных, несъедобные лисички часто растут и на трухлявых деревьях и пнях, в разлагающейся лесной подстилке, в старом валежнике. Настоящие лисички — чистые грибы, и в гнили они не растут.
  • Склонность к порче. Говорушки не всегда проходят «тест на червивость», тогда как их съедобные «родственницы» практически никогда не бывают испорченными.

Любое отравление — стресс для организма, поэтому не стоит испытывать свое здоровье на прочность.

Соблюдая эти простые правила можно вполне обезопасить себя от неприятных последствий «тихой охоты», наслаждаясь как самим процессом, так и приготовлением вкуснейших блюд из этих полезных грибочков.

Нашли ошибку, выделите этот фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Сохраните статью в закладки браузера, нажмите Ctrl + D
Ссылка на основную публикацию
Это интересно

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.